BRASA en wijn zijn in de afgelopen jaren onlosmakelijk met elkaar verbonden. Puur uit liefhebberij zijn wij ons gaan verdiepen in het mooie druivensap. Hiermee hebben wij een heuse wijnencyclopedie samengesteld met zoveel mogelijk wijnen vanuit de gehele wereld. Belangrijkste bij het samenstelling hiervan is dat we uitgaan van kwaliteit, zuiverheid en originaliteit. Wijnen moeten herkenbaar zijn. De wijnencyclopedie leest u in ons restaurant of vindt u onderaan deze pagina.
Bij alle wijn in deze wijnencyclopedie hebben wij getracht een smaakaanduiding te geven. Heeft u opmerkingen over onze wijnencyclopedie, mist u uw favoriete wijn of heeft u andere suggesties? Laat het ons weten.
Wijn van de Maand:
Naast al het moois hebben we iedere maand een witte en een rode wijn van de maand. In samenspraak met onze 3 wijnleveranciers zullen we iedere maand een speciale wijn serveren. Deze vindt u op onze Specials kaart.
Wijn arrangementen
Daarnaast zijn er bij BRASA enkele wijnarrangementen welke u kunt reserveren:
Wine Flight
Een Wine Flight is een klein gezellig wijnproeverijtje bij jou aan tafel. U krijgt tegelijk drie verschillende proefglazen met wijn. Hierbij ontvangt u ook drie kleine hapjes. Let op: Dit is geen High Wine. Maar wel een manier om op een bijzondere wijze kennis te maken met onze heerlijke wijnen. De prijs per persoon voor een Wine Flight is € 15,00
High Wine
Tijdens onze High Wine kunt u genieten van verschillende gerechtjes en bijpassende wijnen. Wij serveren vier warme of koude gerechtjes met vier glazen speciaal geselecteerde wijnen. Heerlijk genieten dus! Een High Wine bij restaurant BRASA Purmerend is al te reserveren vanaf 2 personen en is niet gebonden aan vaste middagen. In de weekenden is de High Wine mogelijk tot 18.00 uur. De prijs per persoon voor een High Wine is €29,50.
Wijnproeverij
Wil je meer te weten komen over wijn of gewoon een gezellige middag met vrienden? En ben jij net zo’n enthousiaste liefhebber van deze godendrank, boek dan een wijnproeverij bij BRASA.
Alleen, met z’n tweeën of meer, het maakt niet uit! In 3 uur proeven we 8 verschillende wijnen. Iedere wijnproeverij kiezen we een ander thema. We geven je uitgebreide uitleg over de wijnen en beantwoorden al je brandende vragen. De wijnproeverij wordt 4 keer per jaar georganiseerd. Aanmelden is alleen wel verplicht; de proeverij gaat namelijk alleen door als er genoeg deelnemers zijn. Wil je je aanmelden? Stuur dan een mail naar info@brasapurmerend.nl.
De kosten? Slechts 25 euro per persoon. Hiervoor krijg je gedurende 3 uur naast veel uitleg en informatie, maar liefst 8 wijnen te proeven.
Data Wijnproeverijen
Zo. 23 augustus 2020 Thema “Spaanse Wijnen”
Zo. 22 november 2020 Thema “Mousserende Wijnen”
Zo. 14 maart 2021 Thema
Data voor de wijnproeverij vindt u in onze agenda.
Wijnencyclopedie
Fris & strak
Dei Castello di BRASA, Grillo, Italie
Mooie zachte Siciliaanse Grillo, speciaal gebotteld voor BRASA.
Cal Y Canto, Verdejo, Spanje
Heerlijk fris en fruitig met intens tropisch fruit en kruidige accenten.
Terrace Road, Sauvignon Blanc, Nieuw Zeeland
100 % sauvignon blanc. Heerlijke frisse en fruitige herkenbare wijn uit de Marlborough streek.
Castel Firmian, Pinot Grigio, Italie
Zachte, verfijnde Pinot Grigio uit Trentino met tonen van limoen, appel en frisse zuren.
Apostelhoeve, Cuvee XII, Nederland
Unieke wijn qua stijl (van Nederlandse bodem). Indrukken van abrikozen, limoen en florale tonen met een aangename zachte afdronk.
Albamar, Albarino, Spanje
100% Albarino met minerale invloed van zee. Noten van witte bloemen en elegante citroenzuur aroma’s. (Harmonieus en fris!)
Kamptal, Gruner Veltliner, Oostenrijk
Traditionele wijn met zijn alom bekende mineraliteit van de aanwezige kalkbodem en zijn (herkenbare) pepertje.
Domaine Treuillet, Pouilly-Fume, Sauvignon Blanc, Frankrijk
Zeer aromatische 100% Sauvignon Blanc. Mineralig, kruidig, gele perzik en zelfs een tikje framboos.
Aromatisch, rijk & vol
Pukina, Chardonnay, Chili
Levendig door de aanwezige zuren. In de mond zacht en romig met in de neus veel fruit en boter.
Vio, Viognier, Frankrijk
Fruitig met tonen van wit- en exotisch fruit. Fijne balans tussen frisheid en smaken van honing en vanille.
Domaine Alain Pautre, Chablis, Chardonnay, Frankrijk
Mooie minerale frisse stijl 100% Chardonnay. Prachtig zuiver zonder gebruik van eik in de vinificatie.
Muga Rioja, Spanje
Volle wijn met een rijke structuur, frisse zuren en een lichtvettige smaak. Het eiken is in zijn geheel mooi verweven.
Folie et Dieux, Chardonnay, Californie, USA
Rijke diepgaande Chardonnay met aroma’s van toast, fruit, kaneel en in de smaak vanille en lichte citrustonen.
Ossian, Verdejo, Spanje
Een expressieve Verdejo met tonen van fruit, mineralen, kruiden en honing dit alles met een eiken houtrijping van 9 maanden.
Zacht & rond
Cal y Canto, Tempranillo, Merlot
Intens kersenrood van kleur. Geurige neus met fruitige aroma’s. Zachte wijn met mooi sap en lekker fruitig.
Domaine La Laurie, Merlot, Frankrijk
Aangename zachte wijn met rijp rood fruit, ronde romige aroma’s en zachte tannines.
La Scelta di Angelina, Sangiovese, Sicilie Italie
Vincent Morrey, Pinot Noir, Bourgogne, Frankrijk
Plezierige, fruitige wijn met een volle smaak, klein zuurtje en opvoeding op eikenhouten vaten.
Terre del Bruno, Chianti, Italie
Volle smaak van kers, bramen en zwarte bes. Aardse tinten, kruiden en tabak met rijpe krachtige tannines.
Pura Fe, Carmenere, Chili
Diep donkerpaars in het glas, met forse tranen. De smaak is zwoel en rijk, heel sappig door zijn fantastische zuren.
Joel Gott, Zinfandel, Californie USA
Een van de belangrijkste druivensoorten van Californie. Prachtige complexe wijn. Smaakvol met veel karakter.
Rijk, krachtig & intens
Finca Besaya, Tempranillo, Rioja, Spanje
Diep kersenrood van kleur, rijp fruit met vanille aroma’s door de houtlagering en een zachte afdronk.
Trapiche, Malbec, Argentinie
Kemerkende Malbec uit de Mendoza vallei. Sappig, een lichte kruidigheid en aangename tannines.
Marques de Vargas, Rioja Gran Reserva, Spanje
Diep rood rijp fruit met tonen van chocolade, munt, lichte kruidigheid. 2 jaar rijping op vat en 3 op fles!
Rolf Binder, Shiraz, Barossa Valley Australie
Intense smaak van jong rood fruit en koffie en chocolade door de eik lagering. Rijpe maar zachte tannines.
Guidobono, Barolo, Italie
Mooi sappig verfijnde en klassieke Barolo. Rijk van smaak, prachtige mineraliteit en elegante tannines.
Rose Wijnen
Les Vignes, Grenache, Frankrijk
Fruitig frisse rose met aroma’s van aardbei uit de welbekende Languedoc.
Pamploon, Grenache/Cinsault, Provence Frankrijk
Kristal heldere rose uit het hart van de Cotes de Provence met in de smaak klein rood fruit en een frisse afdronk.
Miraval, (Provence) Frankrijk
Bleekroze kleur. Verfrissende zuren en een sappige, ziltige minerale afdronk.
Mousserende Wijnen
Cava Brut, Spanje
De parel uit Catalonie gevinifieerd/bereid volgens het traditionele principe net als Champagne.
Les Rosado, Frankrijk
Cremant de Bourgogne
Gevinifieerd volgens het traditionele principe net zoals Champagne maar dan uit de Bourgogne.
Champagne Moutard
100% Pinot Noir druif. Veel finesse in de smaak met aroma’s van boter, amandelen en brioche. (Aangename mousse)
Dessert Wijnen
Brieco Riella, Moscato d’Asti, Italie
Licht mousserende zoete wijn, met uiteraard impressies van verse muskaat maar ook tonen van abrikoos en perzik.
Pedro Ximinez, Spanje
Vervaardigd van de PX druif met hun hoog suikergehalte. Heeft een rijk karakter waarin o.a. rozijnen en vijgen opvallen.
Quinta de Romanera, Tawny, Portugal
Zacht in karakter, 3 jaar op hout gerijpt. Typische Tawny met smaken van karamel, noten en vijgen.
Quinta de Romanera, 10 years, Portugal
Rijk en zacht in karakter met 10 jaar houtrijping. Klassieke Tawny met smaken van gedroogd fruit, noten en specerijen.